Newton別冊『食と栄養の大百科』 (ニュートン別冊)

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内容紹介昨今,ちまたには食,栄養,健康に関する情報があふれています。いったいどの情報が正しいのか,迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。「『生きた乳酸菌』は胃腸でどうなるの」?,「糖質制限はほんとうにやせるの」?,「食品添加物は安全なの」?など,気になる話題はたくさんあるでしょう。本書はそのような話題について,やさしく丁寧に答えていきます。正しい食の情報を知るためには,食品中に含まれる栄養素や,体内における消化・吸収のしくみを知っておくことも大切です。また,味や香りなど食を楽しむための体のしくみや,病気になったときに気をつけるべき食のポイントも知っておきたい情報です。本書は,そのような食にまつわる情報が満載です。ぜひご一読ください。《目次》1 食品と健康の気になるギモン コラーゲン乳酸菌製品グルテンフリーグルコサミン β -カロテン糖質制限ビーガン「○○ゼロ」の表示アクリルアミド食品添加物玄米と白米・無機ヒ素肉,魚,野菜オリーブオイル野菜ジュースもっと知りたい,食と健康の正しい知識真偽や信頼度の判断基準コーヒー コラム ゲノム編集食品が食卓に!? 2 栄養素を正しく知ろう! 体をつくる5大栄養素炭水化物タンパク質脂質ビタミンミネラル肉の調理 3 栄養素を取りこむ体のしくみ 口─炭水化物の分解胃─タンパク質の分解十二指腸─栄養素の分解が本格化十二指腸─胆汁が脂質の分解を助ける小腸─栄養素の取りこみ大腸─腸内細菌による"消化" コラム 血糖値 コラム 理想的な栄養素の配分は? 4 食を楽しむ体のしくみ 香りをかぎ分けるしくみおいしさを感じるしくみ味を感じる舌 コラム 味の感じ方は一筋縄ではいかないおいしさと味覚 5 専門家が教える理想的な食事法 年齢に応じた食べ方ダイエットに効く食事やせすぎを改善する食事美容によい食事(1)─肌美容によい食事(2)─毛髪胃炎になったときの食事便秘を改善する食事高血圧を改善する食事動脈硬化を予防する食事風邪を早くなおす食事骨粗鬆症を予防する食事痛風を緩和・予防する食事食中毒になったときの食事口内炎になったときの食事肝臓の不調に効く食事貧血を緩和する食事出版社からのコメントグルテンフリー,ビーガン,糖質制限……。気になる食と栄養の話題を,やさしく解説した必読の一冊。

Newton別冊『食と栄養の大百科』 (ニュートン別冊) の詳細

この本を見つけたり読んだりすることにした場合は、Newton別冊『食と栄養の大百科』 (ニュートン別冊)の詳細を以下に示しますので、参考にしてください。

書名 : Newton別冊『食と栄養の大百科』 (ニュートン別冊)

ISBN-10 : 4315521736

発売日 : 2019/7/18

カテゴリー : 本

ファイル名 : newton別冊-食と栄養の大百科-ニュートン別冊.pdf

ファイルサイズ : 26.49 (現在のサーバー速度は28.61 Mbpsです

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